La elaboración de un Chile en Nogada de 6 metros de longitud y la oportunidad de cosechar las frutas necesarias para la elaboración de dicho platillo son algunas de las experiencias que ofrecerá San Nicolás de los Ranchos.
A las faldas del volcán Popocatépetl, 40 cocineras de San Nicolás de los Ranchos ofrecerán sus platillos durante el XXI Festival del Chile en Nogada que se efectuará en los cuatro fines de semana de agosto próximo en el campo deportivo El Ciprés.
En rueda de prensa, Abel Mexica Rincón, secretario de Turismo municipal, destacó que se espera al menos la venta de 10 mil Chiles en Nogada cuyo costo por pieza será hasta 50 por ciento más barato que los que se ofrecen en restaurantes de la capital poblana.
Lo anterior, dijo, no resta la calidad del platillo, pues al ser uno de los municipios con más alta producción de Nuez de Castilla y otros frutos, hacen más accesible la compra de los insumos para su elaboración.
En ese contexto, refirió que los asistentes podrán disfrutar la experiencia de cosechar los frutos a través de la Ruta del Nogal a través de la cual recorrerán en turibus algunas huertas con árboles de más de 100 años de antigüedad.
Entre las actividades también destaca la elevación de globos aerostáticos y la exposición de autos antiguos, para la inauguración del Festival, el 7 de agosto, los asistentes podrán degustar la salsa que se hará en el molcajete más grande del mundo, mientras que para el cierre, el 28 de agosto, se elaborará un Chile en Nogada monumental.
Señaló que al esmero de cocineras y productores se suma el acompañamiento de la Secretaría de Turismo que proporcionó capacitaciones para mejorar la calidad, calidez y servicio que se proporciona durante esta temporada.
Por su parte, Héctor Vivanco López, director Planeación y Desarrollo Turístico estatal, indicó que esta temporada del Chile en Nogada beneficia a los municipios de San Nicolás de los Ranchos, San Salvador El Verde, Santa Rita Tlahuapan, San Martín Texmelucan, Huejotzingo y Calpan.
La intención, dijo, de promocionar sus actividades es que con la regionalización del producto la derrama económica no sólo se concentre en la capital poblana y elevar la afluencia de visitantes a los municipios donde se producen los insumos para la elaboración del Chile en Nogada.
Por Alejandra Olivera
Editor: Iván Betancourt
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