Para el impulso de la producción de agave mezcalero en 116 municipios, el Gobierno de Puebla hará una inversión histórica de 442 millones de pesos, con el objetivo de formar pequeñas empresas y lograr que a partir del 2024, el estado incremente la oferta de Mezcal en un millón de litros al año.
Así lo anunció el gobernador Sergio Salomón Céspedes Peregrina, quien sostuvo que se trata de un proyecto sin precedentes en una región donde la escasez de agua llevo a las autoridades a hacer un análisis de qué es lo que es lo que podían hacer para detonar el desarrollo económico de la Mixteca.
Mencionó que el proceso desde la siembra hasta el producto final tardará un promedio de 5 años, por lo que solicitó al Instituto Politécnico Nacional (IPN) su colaboración para que realicen la conformación de cooperativas y den seguimiento a las mismas, ya que la actual administración estatal terminará en diciembre de 2024.
Explicó que con ello se formarán pequeñas empresas en las comunidades que trabajarán para producir la planta y comercializar su propio mezcal, para que el beneficio sea mayor.
“No queremos generar nosotros en la mixteca un monopolio, donde solamente produzcamos planta hasta el proceso de la piña y se lo entreguemos a los grandes productores, la idea es que se formen pequeñas empresas por comunidades”, apuntó.
Con producción de mezcal, la Mixteca saldrá de la pobreza
Por su parte, la secretaria de Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano enfatizó que con este proyecto 5 mil familias poblanas de pequeños productores tendrán una opción más de vida y también se estarán generando alrededor de 20 mil empleos en todos los eslabones de la cadena.
En ese sentido, consideró que el gobernador Sergio Salomón Céspedes será el “culpable” de que todo México hable del mezcal poblano y de que la Mixteca poblana salga de la pobreza en los próximos años.
Y es que, este 2023 se busca que la Mixteca poblana resurja como una región productiva con el establecimiento de 15 millones de plantas de agave bajo sistemas agroforestales de especies nativas.
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También se les dotará a los productores de insumos de nutrición para las plantas y se instalarán 80 viveros que producirán 4 millones de plantas anuales; se rehabilitarán 118 palenques y se abrirán 60 nuevos.
A ello se suma la instalación de 46 sistemas fotovoltaicos y el registro de 50 marcas de mezcal, acciones que estarán acompañadas de 26 profesionales que darán asesoría técnica, así como de cuatro maestras y maestros mezcaleros, dos especialistas en el manejo de residuos de agave y 6 instituciones de investigación, con la finalidad de que el producto lleve el nombre de mezcal y no un destilado de agave.
Este año, se llegará a los 500 mil litros de mezcal
Destacó que el arranque del proyecto será el próximo miércoles en el municipio de Huehuetlán El Grande y dijo que durante los próximos 60 días se estarán entregando la totalidad de los incentivos para alcanzar este año una producción de 500 mil litros de mezcal, un 50 por ciento más que en 2022.
Afirmó que el mejor mezcal de México se produce en Puebla, ya que este año productores recibieron 44 medallas por disponer de sistemas biodiversos y servicios ambientales en la producción de agaves, además que el próximo jueves será la semifinal para elegir a los 10 mejores Mezcales del estado, en el marco del concurso Premio al Origen 2023.
Por Alejandra Olivera
Editora: Brenda Balderas
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