Por Vera Fernández
Con acceso restringido debido a la pandemia por Covid-19, este jueves 7 de octubre se llevará a cabo la Feria de los Moles en el municipio de San Pedro Cholula, donde participarán 18 expositores y 10 restaurantes.
Pedro Ramos, productor de mole y organizador del evento, señaló que esta edición de la feria se realizará en la explanada del Museo Regional de Cholula, con el objetivo de respetar las medidas de sana distancia.
Además de ser semipresencial, precisó que se transmitirán en vivo eventos simultáneos que tendrán lugar en el estado de Nueva York, Estados Unidos, contando con la participación de otros poblanos.
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A diferencia de años anteriores, en el lugar sólo estarán presentes 18 expositores y seis productores de moles de diferentes municipios de la entidad, quienes expondrán distintas presentaciones del platillo típico poblano.
Olga Méndez Juárez, presidenta de Canirac, precisó que los restaurantes que participarán en el evento son: La Textilería, El Mural de los Poblanos, El Comal, El Patio de San Luis, Fonda de Santa Clara, La Noria, entre otros.
Por otra parte, Martha Ornelas Guerrero y Sergio Vergara Berdejo, titulares de las secretarías de Turismo y Cultura del gobierno estatal, respectivamente, resaltaron que seguirán proyectando la gastronomía del mole, como sucede con la temporada del Chile en Nogada.
