Por Itzeli Zamora
El sector restaurantero en Puebla estima vender el 70% de los 3.5 millones de Chiles en Nogada que tenía como meta para esta temporada, la cual termina en septiembre.
Así lo informó la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Olga Méndez Juárez, quién consideró que el arranque fue positivo ya que se incrementó hasta un 30% la venta en restaurantes.
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Dijo confiar en que el sector repunte aún más con el platillo típico durante agosto, sin embargo, mencionó que la reducción del aforo a 30% en espacios cerrados interrumpió el consumo de poblanos.
Méndez Juárez destacó que con la celebración de los 200 años de historia del platillo, continúan promoviéndolo en ciudades cercanas como Veracruz, Querétaro, CDMX y EdoMex para incentivar la venta y el turismo nacional.
