Por Itzeli Zamora
Hasta un 30% caerán las ventas en el sector restaurantero por el nuevo decreto estatal vigente lo que podría afectar la meta de 3.5 millones de Chiles en Nogada, consideró la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla, Olga Méndez Juárez.
Sin embargo confío que, con el arranque formal de la temporada de Chiles en Nogada, más de 15 mil restaurantes colocarán como platillo principal para conmemorar los 200 años de existencia, con lo que el sector repuntará sus ingresos y contribuirá con la reactivación económica y turística en Puebla.
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Cabe recordar que este fin de semana se llevó a cabo la 13° comida inaugural con la presencia del gobernador del estado, Miguel Barbosa Huerta y el presidente nacional de la Canirac, Germán González para arrancar la venta del platillo barroco en el 40% de los restaurantes del estado.
En esta ocasión también participarán 10 municipios como Atlixco, Huauchinango, Tehuacán, Tetela de Ocampo, Tlatlauquitepec, Teziutlán, San Andrés y San Pedro Cholula, San Martín Texmelucan y Zacatlán, que ofrecerán el servicio desde 250 hasta 550 pesos durante la temporada que concluye el próximo 15 de septiembre.
