La empresa estadounidense Upside Foods, que cultiva células animales para producir carne artificial, recibió el miércoles luz verde por parte de la Agencia de Seguridad Alimentaria de Estados Unidos (FDA) para distribuir sus métodos de fabricación.
“Comenzamos Upside en un mundo lleno de escépticos, y hoy hemos vuelto a hacer historia como la primera compañía en recibir una carta sin cuestionamientos de la FDA para carne cultivada en laboratorio”, dijo Uma Valeti, cofundadora y directora general, en un comunicado de la compañía californiana.
“Este hito marca un gran paso hacia una nueva era en producción de carne, estoy emocionada de que los consumidores de Estados Unidos (EU) pronto tengan la oportunidad de comer carne deliciosa cultivada directamente a partir de células animales”, añadió.
En la práctica, Upside Foods todavía tiene muchos obstáculos que superar, incluidas las inspecciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, antes de poder vender sus productos.
La FDA ha evaluado “cuidadosamente” los datos y la información proporcionada por la compañía sobre sus métodos y “no tiene preguntas adicionales en esta etapa sobre sus conclusiones en términos de seguridad”, dijo la autoridad reguladora alimentaria en su propio comunicado de prensa.
Pero “esta consulta no constituye un proceso de aprobación”, especificó la agencia.
Cabe destacar que varias start-ups (organización humana con gran capacidad de cambio) tienen como objetivo producir y comercializar la llamada carne de “laboratorio” o “artificial”, para permitir que los humanos consuman proteínas animales con un menor impacto en el medio ambiente que el de la agricultura intensiva, y sin sufrimiento animal.
Estos productos representan una diferencia de los creados a base de plantas, como los “filetes” a base de soja y otros ingredientes que imitan la textura y el sabor de la carne, pero no contienen proteína animal.
Carne de laboratorio, costosa pero no lejana opción de alimentación
La start-up Eat Just, competidora de Upside Foods, fue la primera en recibir autorización para comercializar alimentos “de origen animal pero sin sacrificar animales”, en Singapur.
En mayo pasado, la empresa llegó a un acuerdo con un fabricante de equipos para desarrollar tanques gigantes donde espera producir “pollo y carne de res artificial” a gran escala.
A la espera de poder servir a los humanos carne de laboratorio -por el momento muy complicada y muy costosa de producir-, otras empresas quieren conquistar el mercado de alimentos para mascotas.
Bond Pet Foods, una empresa nueva de Colorado, está creando proteína animal a partir de un proceso de fermentación microbiana para alimentar perros sin matar vacas o pollos.
Por: Redacción
Editora: Nancy Luna
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