Por Itzeli Zamora
Con el inicio de la temporada del Chile en Nogada, las amas de casa podrán adquirir desde 550 pesos todos los ingredientes del platillo en los mercados de la ciudad de Puebla.
No obstante, la nuez de castilla es el ingrediente más cotizado y costoso, pues se encuentra entre 40 y 60 pesos el cuarto de kilogramo y 240 pesos el kilo con cáscara, pero llega hasta 570 pesos el kilo de nuez pelada.
En un recorrido realizado por Oro Noticias en el mercado La Acocota, comerciantes estiman una venta del 40% luego de que el año pasado las ventas cayeron hasta 60% debido a la suspensión de actividades por la crisis sanitaria.
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“Antes vendía 4 cajas de chile poblano… ahora sólo vendemos 2, con un precio promedio de 16 hasta 25 pesos el kilo dependiendo del tamaño”, indicó la señora Lorena.
Por su parte, Lucía, quién vende la fruta de temporada, comentó que está iniciando de forma positiva la venta ya que clientes acuden como cada año para que les brinde los mejores productos para la preparación del platillo barroco.
“Esperamos una buena temporada para la venta de la fruta del Chile en Nogada, ya vienen los clientes a preguntar por los precios para apartarlos”, comentó.
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Mariana comentó a Oro Noticias que elaborará el platillo en casa y consideró que los precios son económicos a excepción de la nuez pelada que está en 140 pesos el cuarto de kilo, sin embargo, dijo que comprará para completar el platillo tradicional.
“Si está cara la nuez pero todos los años está en ese precio y no hay de otra, hay que comprarla para hacer la Nogada“, aseguró.
La fruta por kilo está en 50 pesos la manzana panochera, el durazno criollo está entre 50 y 60 pesos; la pera lechera en 40 pesos, granada en 50 pesos, Chile poblano desde 16 y hasta 30 pesos en promedio.
