La Comisión de Cultura del Congreso del Estado, que preside la diputada Azucena Rosas Tapia, sesionó para reconocer la importancia gastronómica y cultural del Colexo, platillo originario del municipio de Zinacatepec, el cual fue declarado recientemente Patrimonio Cultural Intangible del Estado, por su valor histórico, social y gastronómico.
Durante la sesión del órgano colegiado, que se realizó en el Municipio de Zinacatepec, el diputado Julio Miguel Huerta Gómez explicó que esta declaratoria reconoce al Colexo, no solo como parte de la gastronomía estatal, sino como un legado cultural, una memoria colectiva y una práctica comunitaria que ha sobrevivido al paso del tiempo.
Como parte de este reconocimiento, la Comisión entregó distinciones a Gladis Clemencia Rivera Domínguez, por conservar y defender esta tradición culinaria, así como a Mario Roberto Huerta Gómez, por las gestiones realizadas para concretar la declaratoria.
