Cada 31 de marzo se celebra el Día del Taco en México, una fecha que reconoce a uno de los elementos más representativos de la gastronomía nacional. Más allá de su valor culinario, este platillo constituye un fenómeno cultural, social y económico de gran relevancia, explicó el Mtro. Vladimir Barra Hernández, coordinador de la Licenciatura en Administración … Sigue leyendo Tacos son un fenómeno cultural y económico en México: maestro de Ibero Puebla